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  • [行業(yè)資訊] 食用鹽對面條質量的影響

    食用鹽在改善面條質量方面起著重要作用,因為面條生產公司在面條制作過程中添加一定量的鹽可以使面筋結構收斂,并增加面團的彈性和延展性。它還可以增加面條的強度,降低破碎率。因此,鹽的添加量決定面條的質量。如果添加過多鹽,會使面筋變性,從而破壞面筋
    發(fā)布時間:2020-07-15   點擊次數(shù):213

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