蕎麥面和普通面條區(qū)別

蕎麥面它和普通面相比，有哪些區(qū)別呢？掛面面條批發(fā)廠家主要區(qū)別在于以下幾個方面：

1、原料區(qū)別

蕎麥面主要是用蕎麥打磨的蕎麥粉加水制作而成的面條，而普通面條主要是用小麥打磨的面粉加水制作而成，這是二者的本質(zhì)區(qū)別；

2、顏色區(qū)別

蕎麥面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面條一般呈白色，煮熟后還是白色，顏色差別明顯；

3、口感區(qū)別

蕎麥面口感滑嫩，入口微糙，有少許嚼勁，不爽口，而普通面條口感爽滑細(xì)膩，入口軟滑好嚼；

4、營養(yǎng)區(qū)別

蕎麥面的膳食纖維很高，每100克含有5.5克的膳食纖維，而普通面條只有1.5克，差不多是4倍之高，其他營養(yǎng)成分區(qū)別不大。

5、價格區(qū)別

現(xiàn)代人注重健康，蕎麥面作為粗糧更受歡迎，同品牌的產(chǎn)品，蕎麥面的價格要比普通面更貴一些。蕎麥面很多人都愛吃，一般蕎麥面直接煮著吃就行了，不過需要掌握正確的煮法。蕎麥面的煮法是：

1、將蕎麥面材料都一起放入攪拌機中揉成團，也可以手揉。

2、用壓面機反復(fù)壓成片狀，再壓成條狀。

3、放置一會后就可以煮面條了，鍋中燒水，水燒開時放1小勺的鹽。

4、然后將蕎麥面放入鍋中煮，看見水再次開了等1分鐘，然后撈出來，放入涼水中過涼下，再撈起來。

5、在大碗中加入煮面的湯或者開水也成，放點鹽、雞精和幾滴香油調(diào)味，口味重的可以另外放點辣椒油也行，將過涼的面條放入即可。

6、如果想吃味道豐富一些的，可以加一些輔料，比如杏鮑菇、午餐肉、胡蘿卜等。