為什么掛面越煮越白

目前市面上的面條種類(lèi)繁多，粗細(xì)、顏色、口感等都有所不同，人們也有各自的偏好。湖北面條廠家掛面采購(gòu)看幾招，生活中當(dāng)您購(gòu)買(mǎi)面條時(shí)，主要的購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)是什么？有人看包裝，有人看品牌，有人看營(yíng)養(yǎng)成分，也有人看掛面的顏色，但是越煮越白的面條真的不靠譜哦。

掛面又稱(chēng)面條，是方便，快捷，實(shí)惠，美味的一種深受廣大群眾喜愛(ài)的面條。想吃時(shí)，人們往往就近在居住區(qū)附近的小賣(mài)部購(gòu)買(mǎi)，并不講究。但是，近年來(lái)，市場(chǎng)上有許多便宜的“增白掛面”，吃起來(lái)味同嚼蠟，一點(diǎn)都不覺(jué)香。仔細(xì)看看，這些增白掛面全是無(wú)品牌的外地廠家生產(chǎn)的。

其實(shí)，掛面增白是生產(chǎn)者在加工時(shí)，使用了明礬作為添加劑，有的生產(chǎn)者為了節(jié)約成本，甚至傷天害理使用福爾馬林給掛面增白，使用福爾馬林漂白后，再經(jīng)過(guò)切條、晾曬，這樣的掛面不僅潔白無(wú)暇，而且煮的時(shí)候不會(huì)粘連、不會(huì)渾湯，所以銷(xiāo)路特好。

但是，明礬含有鋁，鋁本身很容易在人體中蓄積，造成人體的健康安全，在此，我想提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)干面條時(shí)，千萬(wàn)別圖顏色潔白好看，一定要為自己的健康和生命負(fù)責(zé)。目前市面上的面條種類(lèi)繁多，粗細(xì)、顏色、口感等都有所不同，人們也有各自的偏好。

溫馨提示：掛面并非越白越好。增白劑是一種化學(xué)添加劑，適量添加在面粉中可以改善掛面色澤、抑制微生物滋生，但過(guò)量添加會(huì)破壞面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食用增白劑超標(biāo)的面食，會(huì)造成人體維生素缺乏，危害身體健康；掛面的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛面應(yīng)存放在易于通風(fēng)、干燥、清潔、無(wú)異味的地方，不要同易污染的物品混存。